喜栄丸カベヤ水産加工 | 蒲郡市 | 深海ギョの魚醤・深海ギョのふりかけ

更新情報・お知らせ

2023/9/20: 愛知県学校給食関連物資展示会
令和5年8月23日（水）
令和５年度愛知県学校給食関連物資展示会で紹介頂きました。
2023/9/20: 中日本給食だより
中日本給食だよりに掲載頂きました。
2023/7/24: にこにこマルシェに出店いたします。
深海ギョの魚醤とふりかけを作っております喜栄丸カベヤ水産加工と申します。
獲れた魚をムダにしたくない沖合底曳網漁船の漁師さんの思いと添加物を使わない安心·安全健康的な食品をお届けしたい私たちの思いがひとつになり出来上がりました❗
朝、形原漁港に水揚げされた新鮮なニギスとメヒカリだけを使っています。
ニギスをたっぷり配合したふりかけは、ご飯はもちろん、ドレッシング代わりにもお使い頂けます。
一食3gあたり塩分は、0.3g程と普通のふりかけに比べて1/2以下と減塩です。
メヒカリまるごとと塩のみで作った魚醤は、穏やか香りの和製ナンプラーです。旨味がたっぷり、ちょい足しで味が決まる調味料です。
お醤油より控えめにどうぞ

小さなお子様にも食べていただけるようにしたふりかけの試供品もお持ちしますのでお楽しみに。
皆様とおしゃべりできるのを楽しみにしております。お気軽にお立ち寄りいただけたら嬉しいです✨
2023/6/20: 今年のふるさと納税返礼品の掲載が開始されました。新しくふりかけ瓶3種セットと魚醬の500㎖の2品を新しく選定いただけました。
2023/6/20: 乳幼児用のふりかけ試作苦戦中です。
小さなお子さんからお年寄りまでたくさんの方々に喜んでいただけるふりかけを作れるよう試作品に取り組んでいます。
2023/6/20: もうじきニギスの魚醬（恒温培養器によるもの）が仕上がりそうです。
煮切り酒と混ぜてより使い勝手が良く旨味たっぷりな調味料を目指します。
ちょっぴりで味が決まります。
先ずは一度お試しいただけたらと思います。
2023/4/25: レシピを追加しました
2023/4/20: Maman’s Kota Market４月29日出店致します。
・日時…R5.4月29日(土) 11時〜15時
・住所…幸田町芦谷大西20
・駐車場…約30台あり(混み合う恐れがありますので徒歩でのご来場をお勧めします)
@mamans_kota
2023/3/20: 令和5年3月4日　サンセットマーケット　於みなとオアシスがまごおり
予想を大幅に上回る多くの方にご来場いただき大盛況のうちに終了することができました。
幻想的な光あふれる風景と楽しい音楽に包まれたサンセットマーケット、楽しい時間をすがすことができました。ありがとうございました。
2023/3/20: 金シャチ横丁　義直ゾーン　おみやげ茶屋えっさほいさ
金シャチ横丁　義直ゾーン　おみやげ茶屋えっさほいさ＠essahoisa_8343 open致しました。
桜もきれいな時期になってまいります。是非、お立ち寄りください。
2023/3/20: こころ粋
こころ粋掲載始まりました。
2023/2/20: 今年も作業室は柑橘の香りに包まれています。
まだまだ、乾燥に時間がかかりますが、今年の蒲郡みかんはるみは、皮がとてもきれいです。また豊かな香りでふりかけに入れるのが楽しみです。一生懸命作ってくださる農家の方々のご苦労に思いをはせ、感謝の気持ちでいっぱいです。
後、半分作業はしばらく続きます。1年分のみかんの皮づくり、頑張ります。
2023/2/20: ３月4日サンセットマーケットに出店させていただきます。
チラシはこちら
令和5年３月4日（土）15:00～21:00
みなとオアシスがまごおり（蒲郡市港町）でサンセットマーケットを開催します！
蒲郡駅から竹島までの東港地区のまちづくりとして、海辺のみなとエリアの計画づくりに向けた初めてのミニ社会実験です！
将来の日常の風景をみんなでつくりましょう！
2023/2/20: 大人の卵かけご飯に深海ギョの魚醬お試しくださいませ。
卵かけご飯が好きと専用商品をお使いの方も多くいらっしゃることと思います。
甘みを感じる商品もありますね。深海ギョの魚醬は、メヒカリと塩のみですから旨味はタップリすきっりとしたお味になっております。
味の変化をお楽しみいただけます。キーワードは先ずは少しずつです。お醤油より控えめにお使いください。
2023/01/21: 名古屋城下　金シャチ横丁内に2023年3月中旬オープン予定おみあげ処えっさほいさに出展させていただきます。
https://kinshachi-y.jp/yoshinao/yoshinao.html
2022/12/21: 長期熟成3年の魚醤　深海ギョの魚醤『メヒカリ』できました。
令和元年12月の冬仕込み　メヒカリも脂がのってとても美味しい季節の仕込みです。
いつもよりトロっとした風合いとまろやかさ、旨味の際立つ魚醤になりました。
これからの寒い季節お鍋にお使いいただきますと、締めのおうどんやお雑炊など最後の最後まで美味しく召し上がっていただけます。
2022/12/21: 令和4年11月23日の千葉鴨川漁港からの作業室見学の様子
深海ギョの魚醤：鴨川のかたの鰯の魚醤
メヒカリまるごとと塩のみ：鰯まるごとと塩、糀
熟成2年半：1年半
魚の色、匂いの違いはあるものの、長期熟成による味のまろやかさとうまみを強く感じました。
作り方について試行錯誤している様子を伺い私たちも新しい視点に気づくことができました。
搾り氏という職業があることも驚きましたが、今後、作り方の一環としての搾り方についても意見の交換ができたらと思いました。
また機会がありましたら、是非お声がけいただきたいと思える1日になりました。
遠いとこらからお越しいただきありがとうございました。

千葉鴨川より見学にいらした川西様　大谷様　今西様　木村様より以下のメッセージをいただきました。

「今回の喜栄丸カベヤ水産加工様での作業室見学は私たちにとって大変ありがたい経験となりました。
魚醤の作り方だけでなく、具体的に必要な魚の量や保管に必要なスペース熟成の進み方や色や香りの違いの出方など、貴重な情報に触れることができました。
突然のご連絡から、快くここまでのご対応をいただきましたこと、心より感謝申し上げます。
改めて、スタッフ一同魚醤の奥深さやおもしろさに気づかせていただきこれからこの事業を進めていく励みにもなりました。
事業としてはまだこれから作業場を作り保健所の許可を取る段階ですが、魚を仕入れ次第、少ない量から仕込み始めていこうと考えております。」
2022/12/21: こころ粋に出品します。
日本製品が買えるＥＣモール「こころ粋」に来年1月より出品させていただきます。
2022/11/21: 12月4日ヒトトワmarché　出店させていただきます。
2022/11/21: 11月23日作業室に千葉の鴨川より新しく魚醤を作ろうと思っている方が見学にいらっしゃいます。
2022/11/21: 11月20日 Maman’s　Kota Market お礼
たくさんの方にお立ち寄りいただき無事終了することができました。ありがとうございました。
2022/11/21: メッセナゴヤ2022　たくさんの方々にお立ち寄りいただき、無事終了することができました。
今年は、蒲郡市長様にもお立ち寄りいただきました。
去年の出展を覚えていてくださいました方よりお声がけいただきお子様が今まで食べたふりかけのうち一番おいしいと深海ギョのふりかけ（蒲郡みかん味）をお買い上げいただきました。
美味しいと言っていただけるのが本当にうれしく、また頑張っていこうと気持ちを新たにいたしました。
また、試供品とともにキャンペーンのチラシを配布させていただきましたので、ＨＰからのご注文も同じように税込価格２１６０円以上ご注文で送料無料とさせて頂きます。
キャンペーン期間　令和4年12月20日迄
2022/11/21: 2023 愛知県環境賞ヒアリング審査　大好評でした。
今年の環境賞ヒアリング審査(2023　愛知県環境賞)のおり、審査員の先生より環境賞応募とＨＰにありましたが応募だけでなく、大好評をいただきましたと載せてくださいとお言葉いただきました。
2022/10/20: 今年もメッセナゴヤ出展させていただきます。場所は1Ｄ-122愛知県（サーキュラーエコノミーあいち）です。
深海ギョの魚醤と深海ギョのふりかけの販売をいたします。新しい魚醤の試供品もお持ちしたいと考えています。
会場でお会いできることを楽しみにしています。
2022/10/20: イチオシ逸品フェスに出店いたします。
2022/09/21: マルシェ出店のお知らせ
どちらのマルシェでもお買い上げいただいた方に違うお味もお試しいただけるよう心ばかりの試供品をご用意しております。
当日、お会いできますことを楽しみにしております。

9月25日（日）「Maman's Kota Market」に出展します。

10月7日（金）・8日（土）「もりきくマルシェ」に出展します。
2022/08/24: 商談会「2022第10回郡上ビジネスマッチング」に参加します。
2022/07/20: Maman’s kota マルシェに出店致します。
９月２５日（日）幸田町の幸田町ひと・仕事交流施設にて幸田駅から始まるさわやかウォーキングとかけてMaman’s Kota Market　開催予定。
2022/07/20: 西浦温泉　旬景浪漫　銀波荘さんの売店で商品を取り扱っていただけるようになりました。
2022/07/20: インスタグラムを始めました。
@kiei.maru
2022/06/21: 久しぶりにニギスの魚醤出来ました。同じ作り方でも魚が違うとちょっと違う魚醤になります。ニギスの魚醤は独特なにおいがあります。この匂いが魚醤らしくて癖になるというかたも、こちらの味がメヒカリの魚醤よりコクがあり好きというファンの方もいらっしゃいます。
魚体が大きく（小さなものを使っていてもメヒカリより大きいのです）発酵に時間がかかりました。ほぼ三年ぶりの発売ですが仕込み量が少なく数量限定となります。メヒカリ・ニギスの魚醤の味比べができるのは今だけ。もちろんニギスまるごと塩のみの自然発酵・熟成です。グルテンフリーで体に優しいのは、メヒカリの魚醤と一緒です。是非一度お試しいただければ幸いです。
2022/06/21: 期間限定夏さっぱりふりかけ発売いたします。暑さで食欲が落ちる今からの時期によりさっぱり感をupしました。ご飯を美味しく召し上がっていただけることと思います。握りやすい温度にさましたご飯でおにぎりにしていただいても。こちらもぜひ、お試しください。
2022/06/21: じゃらん東海版2月号に掲載されました。
2022/05/20: この度ＣＢＣラジオ「北野誠のズバリ」の取材を受けます。
２０２２年５月２３日(月)　１４：４２～(約８分程度)放送予定！
テーマは【深海魚って美味しい！ニギス「ふりかけ」とメヒカリ「魚醤」とは？】です。ぜひお聞きください。
2022/05/20: Maman’s Kotaマルシェ写真です。
少しぐずついた空模様でしたがたくさんのお客様とお話しできたこと、魚醤という調味料を視点を変えて考えることができたこと　収穫の多い1日でした。。
2022/04/16: Manan‘ｓKota Market レシピ募集のお願い（PDF）
2022/04/01: 今年もきれいな陳皮が出来ました。2月の後半～３月前半の作業室は、柑橘の香りでむせかえるようでした。深海ギョのふりかけも蒲郡みかんの香りをより感じていただけると思います。
2022/04/01: Manan‘ｓKota Marketに出店いたします。会場でお会いするのを楽しみにしております。その折には、HP見たとお知らせください。先着10名様に心ばかりのプレゼントさせていただきます。
2022/02/21: じゃらん東海版2月号に掲載されました。
2022/01/20: 蒲郡市ふるさと納税返礼品NEW

深海ギョの魚醤と深海ギョのふりかけが蒲郡市ふるさと納税返礼品として認可されました。深海からの贈り物（喜びセット　栄セットです）
商品紹介へ
2021/11/20: メッセナゴヤ
メッセナゴヤ、無事終了することが出来ました。500人近い方が喜栄丸カベヤ水産加工のブースにお立ち寄りいただき、そのうちのお一人が大村愛知県知事さんでした。思いがけず嬉しい驚きでした。
また、前日お配りし試供品の魚醤、卵かけご飯が最高だったとわざわざお越し下さった方がいらっしゃいました。こちらも、最高に嬉しかったです。
ありがとうございました。
2021/10/20: １６th 日本最大級異業種交流展示会
メッセナゴヤ　２０２１　11/10～13　　出展致します。
会場でお会いできるのを楽しみにしております。その折には、ホームページを見たとお知らせください。1日先着10名の方に心ばかりのプレゼントさせていただきます。また、メッセナゴヤでお会いした方、どうぞ遠慮なくご連絡ください。お待ちしています。
来場登録方法　　https://www.messenagoya.jp
ログインして来場登録お願い致します。入場は、無料です
どうぞよろしくお願いいたします。
2021/09/24: 新発売　深海ギョのふりかけ　魚醤みかん味
深海ギョのふりかけに、魚醤みかん味が出来ました。
魚醤をつかい淡い色合いのふりかけに仕上りました。
蒲郡みかんの皮と、愛知県産青のりがきわだちます。一度お試しください。商品紹介へ

喜栄丸力べヤ水産加工とは

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